HAVUCLU KÖFTE ve PiRPiRiM BORANiSi

Oglumun en cok sevdigi köfte bicimidir,istahsiz ve de yemek cok sectigi icin bu konuda cok dertli her yemek saati stresli bir anneyim.Ramazan da da öyle yemekler hazirliyorum ki en az iki gün cocuklari idare etsin.....

HAVUCLU KÖFTE;

1 kg.köftelik dana kiyma

1 büyük kurusogan

2 dis sarimsak

4 tane büyükce havuc

tuz,karabiber,su

Havuclari,sogani ve sarimsagi rendeleyip kiymadan beraber yogurunuz.Tuzunu ve karabiberini de koydukdan sonra kücük bir cay bardagi kadar suyu ilave edilerek yogurmaya devam edilir.

10 dak.bekletildikten sonra, yagli kagit serili olan firin tepsisine köfteler yerlestirilir.Firinda 200 derecede kizarincaya kadar pisirilir.Sicak sicak servis yapilir....

Köftelerin,ekmegin icine roka ve soganla beraber girmis haliii,ufffff......

Köftenin yaninda ise birkac cesit salata vardi.Bunlardan biri de Almanlarin Beyaz lahana Salatasi.

Kücük bir bas lahanayi mümkünce ince kiyip yikadiktan sonra,derin ve agzi kapakli bir kabin icine konur.Üzerine sirke, zeytinyagi,tuz karisimi (1 cay bardagi kadar) dökülür.En üste aci arnavut biberlerden iki tane ortadan bölünür ve birakilir.Kabin kapagi sIkIca kapatilir.Buzdolabinda 5-6 gün kaldiktan sonra yemege hazirdir artik,AFiYET OLSUN....

PiRPiRiM BORANiSi;

Bizim oralarda Semiz Otunun adidir Pirpirim.Yabani semiz otudur.Dere kenarlarinda,ya da sebze bahcesinin icinde ark kenarlarinda kendi kendine olur.Burada carsi-pazarda bulamazsiniz.

Memlekette bedavaya olan Pirpirim burada bahcesi olanlardan gidip almaya kalksaniz kg.10 eurodan basliyor.Organik ya o yüzden....Komsum getirmisti bana,250gr. kadar.Senelerden sonra

ilk kez bu sekliyle yedim...

Pirpirimleri güzelce yikadim,dogradim ve de 5 dak.hasladim.suyunu süzdüm ama,suyunu dökmedim.Tuncdan biblolarim vardi onlari yikadim,pIrIl pIrIl oldular...

Bir bas kuru sogani incecik kiydim,tuzla ovdum,iki dis sarimsagi dövdüm yogurtla karistirdim.

Pirpirimleri de yogurdun icine koyduktan sonra, pul biber ve tuzunu ayarladim,servise hazirdi artik....AFiYETLER OLSUN

FIRINDA MAKARNA

Okul tatili bitiyor burda,persembe günü okullar acilacak.Koca alti hafta nasil gecti bilmiyorum.
Izine giden arkadaslar döndü (izin derken Türkiye´yi kastediyoruz).Biz bu yil gidemedik,gecen yil gitmistik.Dogrusu heryil gitmek ekonomik olarak insani zorluyor.En cok da yol ücreti,yaz dönemi biletler 3-4 e katlaniyor.Ve her yil bir önceki yila göre biletler daha bir pahali oluyor.Böyle giderse yaz dönemlerinde TR.ye gidemiyecegiz.Neysee saglik olsun.Hal böyle olunca da cocuklarla hergüne yeni bir program yapip tatili bitirdik ama,ben evde oturmaya doyamadim.Simdiden cocuklarla pazarlik yaptim bile,önümüzde ki yil (görebilirsek tabii) günlük program bile yapmiyacagim.Hep ev de oturup tembel olmak istiyorum ben.....

FIRINDA MAKARNA;

1 paket (500 gr.) kelebek makarna

300 gr.kiyma

1 bas kuru sogan

3-4 tane sivri biber

2 tane domates

siviyag,tuz,karabiber

BESAMEL SOS ICIN

2 su bardagi süt

2 yemek kasigi un

siviyag,tuz

üzeri icin kasar peyniri

Tencereye siviyag konur, (yag konusunda miktar veremiyecegim,cünkü ben cok az kullanirim)

soganlar incecik kiyilir ve kiyma ile beraber siviyagda kavrulur,

biberlerin tohumlari cikarilip dogranir,kavrulan kiymanin icine konur

Domateslerin kabuklari soyularak dogranir ve kavrulan kiymanin icine konur

Tuzunu,karabiberini ekledikten sonra 10 dak.kadar pisen kiymanin alti kapatilir.

Ayri bir tencere de kizgin yagin icerisinde un kavrulur,pembelesen unun icine yavas yavas süt eklenerek besamel sos hazirlanir.fokurdamaya baslayan sosa tuzu eklenir ve ocagin alti kapatilir.

Bol tuzlu suda haslanmis ve iyice süzülmüs olan makarnalar kiymali harcin icerisinde iyice karistirilir.Sosun yarisi da bu karisimin icine dökülüp karistirilir.Büyük kare borcamin icerisine makarnalar dökülür,üzeri kasik yardimiyla düzeltilir.Kalan sosun icerisine bir su bardagi kadar

rendelenmis kasar peyniri dökülür.Bu karisim tepside ki makarnanin üzerine dökülür.Önceden

200 derecede isitilmis olan firinda üzeri kizarincaya kadar pisirilir.Firindan cikarildiktan 10 dak.sonra servise hazirdir artik.AFiYETLER OLSUN......

KREMSANTiLi UN KURABiYESi

Hayirli Cumalar dileyerek yazima baslayayim arkadaslar...Dünden beri öyle bir yagmur yagiyor ki,bardaktan bosanircasina biran da yagiyor 5 dak.sonra duruyor.Yarimsaat bir mola verdikten sonra yine ayni sekilde devam ediyor.Yarimsaatlik mola sirasinda ya günes var ya da rüzgar....Disariya cikarken nasil giyindigimi görmeniz lazim,yeni bir tarz olusturdum.Tv.kanallarinda yeni programlar var; "bugün ne giysem,bana hersey yakisiyor,Tr.nin en sIk bayani" adi altinda her kanalin yeni yarisma programlari varya,ha iste
onlarin birine katilsam kendi tarzimdan dolayi kesin birinci olurum...Evin kapisindan girdikten sonra ki kücük yerin (Hol deniyor du demi,kullanmaya kullanmaya unutmusum bu kelimeyi)
hali ise ayri durum,böyle bir dekorasyon olamaz yani "Ev Dekorasyonu"dergilerinde bile...Hertürden yazli-kislik ayakkabilar,montlar ceketler ve cantalar hepsi bir arada nazir bir durumda beklemekteler.Yeni evimde özellikle bu durumu göz önünde bulunduracagim,giris yerim 2 x 2 büyüklügünde koridoru olan bir ev olsun istiyorum...
Haaa bir de okullarimizin acilmasiyla (bütün evlatlarimiza basarilar diliyorum),kapi girisinin
kargasa durumu da tekrardan ikiye hatta üce,dörde katlandi.Spor cantalari spor ayakkabilari vs.
Bugün oglanin futbolu var,cocuk gitmek istemiyor.Gitmek istemiyorsan cikisini vereyim diyorum onu da istemiyor.Eeee tabiii baba parasi beles olunca kiymeti olmuyor.Öylesine para ödüyoruz.Bu cocuklari cok simartiyoruz cok.Biz cocukken büyüklerimiz bizlerden sikayetcilerdi,bizim gibi bayramdan bayrama ayakkabi alinan,büyügün kiyafetlerini kücüklerin giydigi bir cocukluk yasadigimiz halde bizlerden yine de sikayetcilerdi.Tv.nin,Pc.nin vs. oyuncaklarin olmadigi bir dönemden gecmisiz,yaa bizim cocuklarin zamani.Eskiler bizim cocukluk kiymetimizi bilememisler hic,asil onlarin cocuklari bizim cocuklar gibi olmaliydi ki,kiymetimizi anlasilaydi.Neyseee saglik olsun,huzur olsun...Ve de iftar sonrasi cayin yanin da
un kurabiylerinden olsun.

Bircok arkadasin blogunda rastlamistim bu harika ve de pratik tarife.Ne zamandan beri denemek istiyordum,bu tarifi kim bulmussa yani ilk kimin aklina gelmisse Allah bin kere razi olsun diyorum.

KREMSANTiLi UN KURABiYESi;
1 su bardagi siviyag
1 poset kremsanti
2 yemek kasigi pudra sekeri(orijinal tarifinde yok,ama ben hamuruna da koydum)
Aldigi kadar un ve üzeri icin pudra sekeri

Kremsanti ve siviyag bir kabin icerisinde elle iyice cirpilir.Sekeri ve unu yavas yavas ekleyerek ele yapismayan bir hamur elde edilir.Ne kadar cok yogurursaniz hamur birbirini o kadar iyi tutar.
Istediginiz sekli vererek önceden istilmis firinda 180 derecede pembelesinceye kadar pisirilir.Cok cabuk pisiyor,haberiniz olsun.
Firindan cikan kurabiyelerin üzerine ilininca bolca pudra sekeri serpilir.
Afiyet,bal,seker olsun.... 

KIYMALI YUMURTA

Cocuklarin okula baslamasiyla uykusuz günlerim de baslamis oldu.Ramazanin ilk haftasi okullar kapali oldugundan ve de benim erken kalkma gibi bir derdim olmadigindan gec vakitlere kadar oturabiliyordum.Sonra meyvemi yiyip,suyumu icip yatiyordum (sahurumu meyve ile yapiyorum).Sabahlari da hic bir telasim olmadigi icin,uykumu alabiliyordum.Simdi ise hersey degisti.Sabah cok erken uyaniyorum,zaten iftar vakti gec.Yemek yedikten sonra sindirme islemi tamamlanmadan yataga giriyorum,sonucu ise ertesi gün mide yanmasi ve agrisi oluyor.En iyisi iftari da kahvalti seklinde yapmak.Bundan böyle omlet cesitlerini görürseniz sasirmayin lütfen...

KIYMALI YUMURTA;

250 gr.dana kiymasi

3-4 tane sivri biber

1 tane kuru sogan

1 tane iyice olgunlasmis domates rendesi

yumurta,tuz,karabiber ve cok az siviyag

Sogani incecik kiyin.Kiyma ile beraber siviyag icerisinde kavurun.Suyunu birakip-ceken kiymanin icine dogranmis biberleri,kabugu soyulmus ve dogranmis domatesleri ilave ederek pisirmeye birakin.Pisen kiymali harcin tuzunu,karabiberini ayarladiktan sonra üzerine yumurtalari kirip tencerenin kapagini yarim kapatarak yumurtalari karistirmadan buharda pisirin.Servise hazirdir artik,afiyet olsun....

AYVA RECELi

ilk kez yaptigim Ayva Recelini esim cok begendi,cocuklarim recelin her cesidini yemedikleri icin yorum yapmadilar.Benim de cok hosuma gitti.Recel yapmada,kivamini tutturmada bayagi bir el becerim oldu artik.Mevsim meyvelerine göre recellerimi yapiyorum,hem saglikli hem de leziz....Aferin bana...

AYVA RECELi;
3 tane ayva
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
yarim limon suyu

Ayvalar güzelce yikanir ve istenildigi bicimde dogranir,cekirdekleri ayri bir tarafa alinarak atilmaz
3 su bardagi su kaynamaya baslayinca ayvalar ve cekirdekleri icine atilir
ayvalar yumusayinca seker ve limon suyu eklenir ve pisirilme devam edilir
Recel kivamini alinca da ocak kapatilir.Recel iyice soguduktan sonra ayva cekirdekleri cikartilir ve kavanoza bosaltilir.
Recel yaparken üzerinde ki köpükleri almiyorum,sanki meyvelerin bütün lezzeti o köpüklerle beraber atiliyormus gibi geliyor.Ayrica ayva receli kaldikca daha güzel bir renk aliyor,cekirdekleri acaip güzel bir renk katiyor...

KISIR VE PATATES SALATASI

Cay saatlerinin ayrilmaz ikilisidir;kIsIr ve patates salatasi.Tencere yemeklerinden bIkIldigi zamanlarda kurtaricidir,ani gelen misafirler icin hemencecik hazirlanir.Vejeteryanlar icin ideal bir ikilidir,et oburlar icin ise detokstur.....Bu ikilinin yaninda ayrilmaz bir parca vardir ki,o da börektir.....(börek sonradan yayinlanacaktir) Cay ise bu ikilinin (üclünün) bastacidir......
Haftasonunuz güzel ve sicacik gecsin arkadaslar,sofranizdan huzur-bereket ve de bu nimetler eksik olmasin

KISIR;
Köftelik bulgur
Tazesogan,maydanoz,yesil salata yapraklari,
sarimsak,nareksisi,
karabiber,kimyon,tuz
aci biber ve domates salcasi,zeytinyagi

Bulgur genis bir kabin icerisinde sicak su ile islatilir,
yesillikler ve sarimsak incecik kiyilir
suyunu cekmis olan bulgura salca ve baharatlar eklenerek iyice yogurulur.En son nar eksisi,zeytinyagi ve yesillikleri de eklenerek iyice karistirilir.Servise hazirdir artik

PATATES SALATASI
Patatesler haslanir,soyulur ve dogranir
Tencere de siviyag icerisinde kurusoganlar sotelenir ve sonra patatesler eklenir
Tuzu ve arzu edilen baharatlarda konulduktan sonra en son ince kiyilmis maydanozlarin konulmasiyla ocaktan alinir...Servise hazirdir artik

FIRINDA KABAK TATLISI

Rahmetli babamin encok sevdigi tatliydi kabak tatlisi.Sonbaharda bahce isleri tamamlanir,kislik kabaklar ve bal kabaklari toplanir ve mart ayina kadar güzelce muhafaza edilerek kullanilirdi.
Kislik kabaklarla kavurmali,,eksili meftuneler yapilirdi ya da kabak kizartmalari,zeytinyagli kabak yemegi yapilirdi.Balkabaklarinin ise tatlisi yapilirdi.Kabak tatlisini hic sevmezdim ozamanlar.Cok pistigindenmiydi neydiyse yemezdim.Gerci simdide benim cocuklarim yemiyorlar yaaa,tadina bile bakmiyorlar.Cocuk olmak böyle birsey iste,saglikli yiyecekleri yememek......
Rahmetli Babacigimi da Can Yücel`in "Hayatta Ben En Cok Babami Sevdim" siiriyle rahmetle anayim......Nasil olsa birgün kavusacagiz........

Firinda Kabak Tatlisi,
2 kilo kislik kabak (Balkabagi degil,onunlada denedim ama ayni sonucu alamadim)
3 su bardagi seker
ceviz
Kabaklar soyulur yikanir ve istenilen bicimde dogranir
Firin kabinin icine konur ve üzerine sekeri ilave edilir
3-4 saat bekletilen kabaklar sulanmis olacaklardir,200 dereceli firinda kabaklar pisinceye kadar
pisirilir.Suyu iyice kalinlasmis olacaktir ve kaldikca da baklava serbeti gibi bir tad alacaktir
Soguyan kabaklarin üzerine bol ve de irice cekilmis cevizler dökülerek servisi yapilir.

TAZE FASULYE TURŞUSU

TAZE FASULYE TURŞUSU
Tarifle turşu suyu hazırlama zordur.Turşunun tuzunu bir hafta sonra suyundan tadarak da kontrol edebilirsiniz. Temiz bir kaşıkla kaptan alacağınız turşu suyunun tuz ölçüsünü az bulacak olursanız üstten azar azar tuz ekleyebilirsiniz. Tuz çoksa biraz suyunu döküp temiz su koyunuz..



MALZEMELER:
1 kilo taze fasulye
5-6 diş sarmısak
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 litreden biraz az temiz su
YAPILIŞI:
Fasulyeleri yıkayıp ayıklayıp, geniş bir tencerenn içinde kaynar suda fasulyeleri rengi dönene kadar yaklaşık 2 dakika kadar haşlayalım ve çıkarır çıkarmaz soğuk suyun altına tıutup süzelim. Soğuyan fasulyeleri Dik olarak kavanozlara yerleştirelim Sarmısakları diş diş kavanoza serpelim, Su,tuz ve sirke ile sos suyunu hazırlayalım ve fasulyelerin üzerine ilave edelim En üste şekeri serpelim.1- 2 dilim dilim limon ve kereviz yaprağı koyalım. Sıkıca kavanozun kapağını kapatalım. Güneş almayan bir yerde saklayalım.Arada kavanozu sallamayı unutmayalım,Suyu taşabilir,kapağını açıp gazını alalım.
NOT: Arada bozuk fasulyeler varsa çıkaralım.Turşuyu bozabilir.Ben kereviz kokusunu sevdiğim için kullanıyorum
NOT: Ben içine acı biberde ekliyorum

KORNİŞON TURŞU

TAZE FASULYE TURŞUSU
Tarifle turşu suyu hazırlama zordur.Turşunun tuzunu bir hafta sonra suyundan tadarak da kontrol edebilirsiniz. Temiz bir kaşıkla kaptan alacağınız turşu suyunun tuz ölçüsünü az bulacak olursanız üstten azar azar tuz ekleyebilirsiniz. Tuz çoksa biraz suyunu döküp temiz su koyunuz..



MALZEMELER:
1 kilo taze fasulye
5-6 diş sarmısak
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 litreden biraz az temiz su
YAPILIŞI:
Fasulyeleri yıkayıp ayıklayıp, geniş bir tencerenn içinde kaynar suda fasulyeleri rengi dönene kadar yaklaşık 2 dakika kadar haşlayalım ve çıkarır çıkarmaz soğuk suyun altına tıutup süzelim. Soğuyan fasulyeleri Dik olarak kavanozlara yerleştirelim Sarmısakları diş diş kavanoza serpelim, Su,tuz ve sirke ile sos suyunu hazırlayalım ve fasulyelerin üzerine ilave edelim En üste şekeri serpelim.1- 2 dilim dilim limon ve kereviz yaprağı koyalım. Sıkıca kavanozun kapağını kapatalım. Güneş almayan bir yerde saklayalım.Arada kavanozu sallamayı unutmayalım,Suyu taşabilir,kapağını açıp gazını alalım.
NOT: Arada bozuk fasulyeler varsa çıkaralım.Turşuyu bozabilir.Ben kereviz kokusunu sevdiğim için kullanıyorum
NOT: Ben içine acı biberde ekliyorum

PRATiK PiZZA

      

 TR.sicaklarla bogusa dursun,burda havalar gayet güzel geciyor.Burasi da TR.gibi sicak olsaydi sayet gecenin 22.00 na kadar oruc falan tutulmazdi.iftar bu kadar gec olunca da o saatte yemek falan yiyilmiyor tabii,bol su,meyve ve kahvaltiliklar yetiyor.Sahur olayina zaman kalmiyor zaten.
Dün iftar icin Buffalo sütünden yapilmis Mozarrella Peyniri aldim,zehirlenmedim ama,niyeyse midem bulandi.Hayvanin sevimsizligiyle mi alakaliydi,yoksa peynirin hafif eksimsi olmasimiydi bilmiyorum.insan orucluyken markete neyin gitmemeli bence.....Bunun tadi nasil,bu neymis diyerekten sacma-sapan seyler alabiliyor.....Sahur icin cok pratik bir Pizza tarifi vereyim simdi......

Firindan alinmis bir ekmeklik hamur
3-4 tane olgun domates
3-4 tane biber
kasar peyniri

(Önceden aldiginiz hamuru unlayip bir kabin icerisinde sahura kadar bekletebilirsiniz)
       Firin tepsisini yaglayin ve hamuru elinizle tepsinin icerisine yayin
(iftardan sonra ya da iftardan önce hazirlik yaparken biberlerinizi dograyin siviyagda kavurun
bu arada domateslerin kabuklarini soyun ve kücük kücük dograyin,tuzunu,arzu ettiginiz baharati ekleyin 5-6 dak.pisirdikten sonra altini kapatin ve yine bir kabin icerisine alarak sahurda kullanmak icin bekletebilirsiniz)
        Yaydiginiz hamurun üzerine önceden hazirlamis oldugunuz domatesli sosu yayin ve 200 dereceli firinda hamurun alti pempelesinceye kadar pisirin.Üzerine rendelenmis kasar peynirini serpistirin ve firini kapatin.5.dak.tutmaniz yeterli olacaktir,peynirlerin erimesi icin....
Ev halki, sahur vakti pizza kokulariyla uyanacaktir.Evin hanimi icinde kolay bir secim olacaktir.
Hatta aksamdan biber,patlican bile kizartip pizzayla beraber servis yapabilirsiniz...

Patlıcanlı Kayıkta Makarna

Malzemeler :
3 bostan patlıcan
yarım p. makarna
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 tatlı k. salça
1 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba k. tereyağı
zeytinyağı
tuz,karabiber



Üzeri için:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tutam fesleğen

Hazırlanışı :
Bostan patlıcanları ortadan ikiye kesilerek iç kısmı kullanılmak üzere çıkarılır.Daha sonra üzerine yağ sürülerek fırına verilip yarı kıvamda pişirilir. Bu arada makarna tuzu ayarlanmış suda haşlanır. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğanve biber yemeklik soğranarak yağda kavrulur. Üzerine salça, doğranmış patlıcan içi, kıyma ve maydanoz konularak kavrulur. Tuzu ve baharatı ayarlanır. En son pişirilmiş ve suyu süzülmüş makarnalar da eklenerek iç harç hazırlanmış olur.

Fırında yarı kıvamda pişirilen patlıcanlar alınarak hazırlanan harç ile doldurulur. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ve bir dilim domates konularak 180 derecelik fırında pişrilir. Servis yaparken üzerine doğranmış fesleğen yaprağı serpilir.

Ahududulu Kremalı Pasta

Malzemeler
Adet kakaolu hazır kek
1,5 Çorba kaşığu ahududu likörü
1,5 Su bardağı ahududu
2 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı un
3 Çorba kaşığı şeker
Yarım kutu diyet labne peyniri
1 Kutu kakaolu pasta kreması
Süslemek için : Ahududu
.Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem

Hazırlanışı

Keki öncelikle ikiye ayırın.
Daha sonra iki yarısını da ahududu liköri ile ıslatın.
İçine süreceğiniz kremayı hazırlayın.
Bunun için un ve şekeri karıştırıp, sütü ilave edin.
Muhallebi kavamına gelene dek pişirin.
Ocaktan aldığınız kremaya labne peynirini ekleyin.
Kremayı soğumaya bırakın.
Ahududunu robotta püre haline getirin.
Soğuyan krema ile karıştırın.
Bu kremayı kekin bir yarısının üzerine yayın.
Diğer yarısını da üzerine kapatın.
Pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Pastanın her tarafını kaplayacak biçimde sıvayın.
Üzerini ahududu ile süsleyip, birkaç saat buzdolabında bekletin.
Dilimleyip, servis yapın.
Ahududulu Kremalı Pasta yemek tarifleri
.

Alman Usulü Cheese Cake

Malzemeler
Hamur için :
1.5 Su bardağı un
2.5 Çorba kaşığı tozşeker
5 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 Adet yumurta
Üstü için :
400 gr tam yağlı tuzsuz yumuşak peynir yada lor peyniri
150 gr çiğ krema
3 Adet yumurta
3.5 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
5 Çorba kaşığı tozşeker
1 Adet limon
50 gr kuru üzüm
6.5 Çorba kaşığı pudra şekeri
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 12
Yöntem

Hazırlanışı

Fırını 190 derecede ısıtın.
Derin bir kalıbı yağlayın.
Hamur için tozşeker ve unu karıştırın.
İçine yağı da katarak iyice yoğurun.
Yumurtayı da kattıktan sonra 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Peyniri, kremayı, yumurtayı, yağı, tozşekeri ve limon suyu ile rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın.
Yumuşak bir kıvama geldiğinde içine üzümleri ekleyin.
Hamuru kalıbın içine dökün ve peynirli karışımı üstüne dökün.
Daha sonra yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkararak üstüne pudra şekeri serpip, servis yapın.
Alman Usulü Cheese Cake yemek tarifleri
.

Alman Pastası

Malzemeler
Kek için :
1 Paket pandispanya unu
3 Adet yumurta
4 çorba kaşığı su
Kreması için :
2 Su bardağı süt
1 Adet yumurta sarısı
3 Çorba kaşığı un
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Çorba kaşığı margarin
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

.
Hazırlanışı

1 paket pandispanya ununa 3 adet yumurta ve 4 çorba kaşığı su ilave edin.
Mikserle 1 dakika yavaş, 4 dakika hızlı devirde çırpın.
Yağlanmış ve unlanmış kalıba döküp, 170 dereceli fırında pişirin.
Şimdi içinin kremasını hazırlayın.
Süt, yumurta sarısı ve unu karıştırarak muhallebi gibi pişirin.
Ocaktan alınca içine 1 çorba kaşığı margarin ve 1 çay bardağı budra şekerini ilave edip, 4-5 dakika mikserle çırpın.
Hazırladığınız keki ikiye kesin.
Hazırladığınız kremayı kekin üzerine sürün ve diğer keki de üzerine kapatın.
Kekin en üstüne bol miktarda pudra şekeri serperek, mevsim meyveleri ile süsleyip, servis yapın.
Alman Pastası yemek tarifleri
.

Tost Ekmeği Yuvasında Yumurta

Malzemeler
•    2 adet yumurta
•    2 dilim tost ekmeği
•    2 tatlı kaşığı tereyağı
•    Tuz
Yapılışı
1.   Tost ekmeğinin ortasını bardak yardımıyla çıkarın.
2.   Ortasını deldiğiniz tost ekmeğini tavaya koyun.
3.   Ekmeğin ortasına tereyağını koyup eritin.
4.   Yağ eriyince hızlı bir şekilde yağın içine yumurtayı kırın.
5.   Tavanın kapağını kapatın ve 2 dakika bu şekilde pişmesini sağlayın.
6.   Piştikten sonra tuz serpin ve servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun.

Tarçınlı Puflar

Sahur sofralarınız için hazırladığım bu tarif tarçın kokulu çıtır çıtır lezzetli bir alternatif olabilir sizin için. Yapımıda çok pratik bu küçük lezzetlerin sıcacık bir çayın yanında tadına doyamayacaksınız. Ayrıca Ramazandan sonra sabah kahvaltılarınızında vazgeçilmezi olabilir bu Tarçınlı Puflar...

Malzemeler
•    1 çay bardağı yoğurt
•    1 çay bardağı süt
•    1 yumurta
•    1 paket kabartma tozu
•    2 su bardağı un
•    1 paket vanilya
•    1 çay bardağı toz şeker
•    ½ çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
•    1 tatlı kaşığı tarçın
Kızartmak İçin
•    Ayçiçeği yağı
Yapılışı
1.   Yumurta ve toz şekeri bir kaba alın ve iyice çırpın.
2.   Üzerine süt, yoğurt, vanilya ve tuzu ekleyin.
3.   Kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin ve yoğurun.
4.   Hazırladığınız hamurun üstünü örtüp 30 dakika yoğurun.
5.   Hamuru un serpilmiş tegahta merdane ile yarın cm kalınlığında açın.
6.   Üçgen şeklinde hamurlar kesin.
7.   Tavaya ayçiçeği yağını koyup kızdırın.
8.   Hamurları bu yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve kağıt havlu serili tabağa alın.
9.   Bütün hamurları aynı şekilde pişirdikten sonra süzgeç yardımıyla tarçını üzerlerine serpiştirin.
10. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.     

Domates Çorbası

Malzemeler

4 Adet olgun domates
5 Su bardağı su
Yarım su bardağı un
1 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Tatlı kaşığı tuz
Dilerseniz ; bir miktar kekik veya fesleğen
Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Margarini genişçe bir tencerenin içinde eritin.
Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak unu azar azar ilave edin ve un sararıncaya kadar kavurun.
Domatesleri rendeleyin ve suyunu süzmeden tencerenin içine ilave edin.
Domates unla iyice karışana dek tahta kaşıkla devamlı karıştırın.
Suyu ve tuzu ilave ettikten sonra ateşin altını kısın.
Çorba koyu bir kıvama gelinceye dek dibinin tutmaması için arasıra karıştırarak kaynatın.
Kaselere aldığınız çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.
NOT : Dilerseniz, kaselere aldığınız çorbalara bir miktar kekik veya kuru fesleğen serperek de servis yapabilirsiniz, çorbanıza farklı bir tat verir.
Domates Çorbası yemek tarifleri

Çeşminigar Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı kırmızı mercimek
4 Su bardağı su veya et suyu
1.5 Su bardağı süt
2 Adet yumurtanın sarısı
1/4 Limon suyu
2 Çorba kaşığı margarin
2 Adet soğan
1 Çorba kaşığı un, tuz
Üzerine :
Kırmızıbiber
2 Dilim ekmek
1 Çorba kaşığı margarin
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Tencereye yağı koyup eritin ve içine incecik doğranmış soğanları atıp pembeleştirin.
Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana dek kavurun.
Mercimekleri ayıklayıp yıkayın.
Tencereye koyun ve 4 su bardağı su veya et suyu ile tuzu ilave ederek mercimekler iyice yumuşayana dek pişirin.
Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin veya blendır yardımı ile pürüzsüz hale getirin.
Çorbayı tekrardan ağır ateş üzerine alın.
Yumurta sarılarını çırpıp limon suyu ile karıştırın.
Tencereye önce sütü daha sonra yumurtalı limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın.
Arzuya göre küçük bir tavada 1 çorba kaşığı margarin eritip kesme şeker iriliğinde ekmekleri kıtırlaşana dek kavurun.
Kırmızıbiber de ekleyerek servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.
Çeşminigar Çorbası yemek tarifleri

Havuç Çorbası

Malzemeler

6 Su bardağı etsuyu
3 Adet büyük boy havuç
3 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Kahve fincanı un
2 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı su
2 Su bardağı süt
Yeterince tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Havuçları ince doğrayıp, 2 çorba kaşığı sıvıyağda hafifçe öldürün.
Sonra 1 su bardağı suda haşlayın ve iyice yumuşak bir hale getirin.
Süzgeçten geçirip, püre haline getirin.
Bir tencerede 6 su bardağı etsuyu, yeterice tuz ve püre haline getirdiğiniz havuçları koyup kaynamaya bırıkın.
1 Çorba kaşığı sıvıyağda unu kavurun.
Karıştırarak 2 su bardağı süt ilave edin.
Yumurta sarılarını ilave ederek iyice karıştırın.
Ateşten aldığınız havuçlu karışıma azar azar dökerek bir taraftanda karıştırarak kaynama derecesine gelince bir taşım kaynatıp, ocaktan alın.
Sıcak olarak servis yapın.
Havuç Çorbası yemek tarifleri

Hamurlu Gerdan Çorbası

Malzemeler

1 Adet gerdan
6 Su bardağı su
3 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı un
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı tereyağ
Kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Hamuru için :
3 Adet yumurta
Aldığı kadar un
Tuz
Süslemek için : Nane yaprakları

Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı

Gerdanı suda haşlayın.
Haşlama suyunu başka bir tencereye alın.
Yumurta sarıları, un ve yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin.
Hamur malzemelerini karıştırıp biraz sert bir hamur hazırlayın.
Hamura galeta biçimi vererek yuvarlayıp birer santim kalınlığında kesin.
Hamurları sıvıyağda kızartıp kaynamış et suyuna ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Tereyağını eritip kırmızı tozbiberi ekleyin.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı kaselere alıp nane yaprakları ile süsleyin.
Sıcak olarak servis yapın.
Hamurlu Gerdan Çorbası yemek tarifleri

Fasulyeli Mantar Çorbası

Malzemeler

750 gr mantar
4-5 Tatlı kaşığı domates salçası
Yarım soğan
200 gr kuru fasulye
1 Adet sarımsak
2 Tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı tereyağı
4 Dilim ekmek
Tuz, Karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

En az 12 saat suda bekletip, şişirdiğiniz kuru fasulyeleri 5 su bardağı tuzlu suda 1 saat kadar haşlayın.
Mantarları temizleyin ve dilim dilim kesin.
Tavaya zeytinyağnı alıp, kızdırın.
Dilimlenmiş mantarları, doğranmış sarımsağı ve piyazlık doğranmış soğanı içine atıp, pembeleşene dek çevirin.
Salçayı da biraz ılık suyla ezerek ilave edin.
hazırladığınız bu malzemeyi haşlanmış fasulyenin içine katın.
Birlikte yumuşayana dek pişirin.
Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Bu arada tereyağını küçük bir tavada kızdırın.
İçine ekmekleri koyup, iki yüzleri de altın sarısı renk alana dek kızartın.
Çorbayı kaselere boşaltın.
Kenarlarına ekmek dilimlerini koyarak servis yapın.
Fasulyeli Mantar Çorbası yemek tarifleri

Balıklı Domates Dolması

Malzemeler

1 Su bardağı pirinç
1 Yemek kaşığı badem
1 Yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
200 gr balık filetosu
1 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
4 Adet büyük domates
1 Su bardağı krema
1 Adet yumurta
Süslemek için yeşillik malzemesi
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Domateslerin üzerini kapak şeklinde açıp, içlerini çıkarın ve hafifçe yağlayın.
Soğanı küçük küçük doğrayıp, yağda pembeleştirin.
Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış balıkları ilave edin.
Rengi dönünceye kadar kavurup, yağını süzün.
Çırpılmış yumurta, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri, krema, haşlanmış pirinç ve balığı karıştırıp domateslerin içine doldurun.
Üzerlerine peynir serpiştirip, fırında 15 dakika pişirin.
Servis tabaklarına alıp, üzerlerine yağda hafifçe kavrulmuş bademleri serpiştirin.
Etrafını yeşilliklerle süsleyip, servis yapın.
Balıklı Domates Dolması yemek tarifleri

Çatal Çorba

Malzemeler

1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı aşurelik yarma
6 su bardağı su
1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
300 gram kıyma
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve tuz
Mutfak
Zorluk 4
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra yarmayla beraberderin bir tencereye koyalım ve tuzunu atalım.
Üzerine 6 bardak su ekleyelim.
Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyelim.
Çorbamız kaynarken soğanı ince ince doğrayalım.
Daha sonra küçük bir tavaya alıp içine margarini ve kıymayı koyalım.
Kıyma ve soğanı rengi değişene kadar kavuralım.
Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip bir iki kez çevirip hazırlayalım.
Çorbayı servis tabağına koyup hazırladığımız sosu üzerine dökelim.
Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozlar koyabilirsiniz.
Çatal Çorba yemek tarifleri

Buğday Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
3 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı margarin
7 bardak et suyu
1 çorba kaşığı kuru nanae
1 soğan
tuz,kırmızıbiber
Mutfak
Zorluk 4
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkayalım.
Tencereye koyalım ve bir iki taşım kaynattıktan sonra bir gün bekletelim.
Ertesi gün aşurelik buğdayı kendi suyuyla ve et suyu katarak tuzunu ayarlayarak pişirelim.
Bir tavaya yağı alalım.Yoğurdu ekleyip iyice çırpalım.
Çırparken ılık et suyunu ekleyelim.
Soğanı küçük küçük doğrayıp tavaya alalım hafifçe öldürelim.
Kırmızı biberi naneyi ekleyelim.
Bu sosu çorbanın üzerine gezdirelim.
Buğday Çorbası yemek tarifleri

Brokoli Çorbası

Malzemeler

1 Adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
250 gr brokoli
1 Adet orta boy haşlanmış havuç
1 Adet yumurta sarısı
1 Çorba kaşığı un
1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu
Tuz, su
Mutfak
Zorluk 1
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Küçük küçük doğranmış soğanı sıvıyağda sarartın.
Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin.
3-4 dakika daha bu şekilde kavurun.
Üzerine haşlanmış havucu tavla zarı iriliğinde doğrayıp ekleyin.
Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin.
Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın.
Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye bırakın.
Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın.
Brokoli Çorbası yemek tarifleri

Bezelye Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı bezelye
1 Çorba kaşığı un
1.5 Çorba kaşığı margarin
4 Su bardağı et suyu
Dereotu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

1 çorba kaşığı bezelyeyi ayırarak gerisini haşlayın.
Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirin.
Unu yağda kavurun ve biraz su ilave ederek karıştırın.
Süzdüğünüz bezelyeyi ilave ederek karıştırın.
Et suyunu ekleyerek kaynatın.
İçine ayırdığınız 1 çorba kaşığı bezelyeyi ilave edin, tuz ve karabiberini ayarlayın.
İnce kıyılmış dereotunu üzerine serpin.
Dilerseniz yağda kızdırılmış kırmızıbiberle servis yapabilirsiniz.
Bezelye Çorbası yemek tarifleri

Balık Çorbası

Malzemeler

1 Adet palamut
1 Adet havuç
2 Adet patates
1 Adet soğan
2 Adet defne yapağı
Birkaç dal maydanoz
5-6 Su bardağı su
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı un
1 Adet yumurta
1 Adet limon
1 Kahve fincanı elma sirkesi
Tuz

Hazırlanışı

Balığı temizledikten sonra bol su ile yıkayın.
Sebzelerin kabuğunu soyun.(havuç,patates, soğan)
Tencereye akatarın.
Maydanoz ve defne yapraklarını ekleyin.
Üzerlerini kapatacak şekilde su ekleyin.
Sebzeler yarı yarıya haşlandığında balığı ekleyin.
Hepsi piştikten sonra sebze ve balığı ayrı kaplara alın.
Maydanoz ve defne yapraklarını çıkartın.
Sebzeleri suyuyla birlikte blendırdan geçirin.
Tencerede tereyağıyla unu kavurun.
Sebze suyunu ekleyin.
Çorba kaynarken 1 kasede çırptığınız yumurta ve limon suyu karışımını ekleyin.
Kılçıklarından ayırıp küçük parçalara böldüğünüz palamutu ve elma sirkesini ilave edip, 10 dakika kaynatın.
Üzerine nane ve kırmızıbiber serperek servis yapın.
Balık Çorbası yemek tarifleri

Bahar Çorbası

Malzemeler

2 Adet soğan
1 Adet elma
1 Adet havuç
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Kahve fincanı un
1 Çorba kaşığı köri
5 Su bardağı et suyu
1 Çay kaşığı limon suyu
3-4 Dal maydanoz
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 55 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı
Soğan, elma ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Sıvıyağı kızdırıp soğan, elma ve havucu 5 dakika kavurun.
Un ve köriyi ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Et suyunu ilave edip 5 dakika kaynatın.
Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 40 dakika pişirin.
Çorbayı blenderle ezip, tekrar ısıtın.
Maydanozla süsleyip servis yapın.
Bahar Çorbası yemek tarifleri

Badem Çorbası

Malzemeler

2 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı süt
2 Su bardağı et suyu
1 Su bardağı dövülmüş toz badem
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı kırmızıbiber,
Tuz
Süslemek için : Badem
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Tereyağından yarım çorba kaşığı ayırın.
Yağı tencereye alın ve 3 çorba kaşığı un ile birlikte kavurun.
Toz bademi ilave edin.
Birkaçkez çevirip, yavaş yavaş 2 su bardağı soğuk et suyunu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın.
2 Su bardağı sütü ilave edin.
Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bu arada limon suyunu, yumurta sarısı ile çırpın.
Çorbadan bir kepçe alıp, karışımı ılıtın.
Bunu da yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
1-2 Taşık kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın.
Tencereyi ocaktan alın.
Artan yarım çorba kaşığı tereyağıyla 1 çorba kaşığı kırmızı tozbiberi kızdırın.
Çorbanın üzerine gezdirin.
Bademle süsleyip, servis yapın.
Badem Çorbası yemek tarifleri

Ayran Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı dolusu aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
1.5 Kilo yoğurt
Kuru nane, tuz, pulbiber
2 Su bardağı su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Buğday ve nohutu akşamdan ıslatın.
Sabah sularını değiştirin ve yeni su ile ayrı ayrı haşlayın.
Pişince sularını süzüp, soğumaya bırakın.
Yoğurdu çırpma teli ile çırpın.
Haşlanmış nohut, buğday, su, tuz ve naneyi de karıştırıp hepsini büyük bir kaseye alın.
Üzerini pulbiber ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.
Ayran Çorbası yemek tarifleri

Altunizade Çorbası

Malzemeler

1 Adet haşlanmış havuç
1 Adet patates
2 Çorba kaşığı bezelye
4-5 Adet mantar
1 Adet soğan
3-4 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı kıyma
1 Adet et suyu tableti
2 Çorba kaşığı tel şehriye
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
1 Çorba kaşığı margarin
Kıyılmış maydanoz
Tuz, kırmızı pulbiber
5 Su bardağı su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 7
Yöntem

Hazırlanışı

Soğanı yemeklik doğrayarak, yağı, sarımsağı ve kıymayı da ekleyerek kavurun.
Haşlanmış bezelyeyi, doğranmış patates ve havucu ekleyin.
Etsuyu tabletini ilave edin.
5 Su bardağı suyu ve küçük doğranmış mantarları koyun.
Kaynayınca şehriyeyi ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.
Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp, yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve ateşten alın.
Arzuya göre kırmızıbiber ile tereyağını kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.
Altunizade Çorbası yemek tarifleri