Oglumun en cok sevdigi köfte bicimidir,istahsiz ve de yemek cok sectigi icin bu konuda cok dertli her yemek saati stresli bir anneyim.Ramazan da da öyle yemekler hazirliyorum ki en az iki gün cocuklari idare etsin.....
HAVUCLU KÖFTE;
1 kg.köftelik dana kiyma
1 büyük kurusogan
2 dis sarimsak
4 tane büyükce havuc
tuz,karabiber,su
Havuclari,sogani ve sarimsagi rendeleyip kiymadan beraber yogurunuz.Tuzunu ve karabiberini de koydukdan sonra kücük bir cay bardagi kadar suyu ilave edilerek yogurmaya devam edilir.
10 dak.bekletildikten sonra, yagli kagit serili olan firin tepsisine köfteler yerlestirilir.Firinda 200 derecede kizarincaya kadar pisirilir.Sicak sicak servis yapilir....
Köftelerin,ekmegin icine roka ve soganla beraber girmis haliii,ufffff......
Köftenin yaninda ise birkac cesit salata vardi.Bunlardan biri de Almanlarin Beyaz lahana Salatasi.
Kücük bir bas lahanayi mümkünce ince kiyip yikadiktan sonra,derin ve agzi kapakli bir kabin icine konur.Üzerine sirke, zeytinyagi,tuz karisimi (1 cay bardagi kadar) dökülür.En üste aci arnavut biberlerden iki tane ortadan bölünür ve birakilir.Kabin kapagi sIkIca kapatilir.Buzdolabinda 5-6 gün kaldiktan sonra yemege hazirdir artik,AFiYET OLSUN....
PiRPiRiM BORANiSi;
PiRPiRiM BORANiSi;
Bizim oralarda Semiz Otunun adidir Pirpirim.Yabani semiz otudur.Dere kenarlarinda,ya da sebze bahcesinin icinde ark kenarlarinda kendi kendine olur.Burada carsi-pazarda bulamazsiniz.
Memlekette bedavaya olan Pirpirim burada bahcesi olanlardan gidip almaya kalksaniz kg.10 eurodan basliyor.Organik ya o yüzden....Komsum getirmisti bana,250gr. kadar.Senelerden sonra
ilk kez bu sekliyle yedim...
Pirpirimleri güzelce yikadim,dogradim ve de 5 dak.hasladim.suyunu süzdüm ama,suyunu dökmedim.Tuncdan biblolarim vardi onlari yikadim,pIrIl pIrIl oldular...
Bir bas kuru sogani incecik kiydim,tuzla ovdum,iki dis sarimsagi dövdüm yogurtla karistirdim.
Pirpirimleri de yogurdun icine koyduktan sonra, pul biber ve tuzunu ayarladim,servise hazirdi artik....AFiYETLER OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder